广东斗门芋头糕怎么做

广东斗门芋头糕是一道由芋头和糯米粉制作而成的传统糕点。此糕点在斗门镇有着悠久的历史，是当地的特色小吃之一。下面将为大家介绍如何制作广东斗门芋头糕。

所需材料：

1. 芋头500克

2. 糯米粉200克

3. 牛奶100毫升

4. 糖100克

5. 椰汁适量

步骤一：准备工作

1. 将芋头去皮，切成小块。

2. 将糯米粉放入大碗中备用。

步骤二：蒸煮芋头

1. 将切好的芋头放入蒸锅中蒸煮，直至芋头变熟可以轻松捣成糊状物。

2. 使用勺子将蒸熟的芋头捣成泥状。

步骤三：与糯米粉混合

1. 将捣好的芋头泥倒入准备好的糯米粉中。

2. 慢慢加入牛奶，边倒边搅拌，直至形成均匀的糊状。

3. 加入糖，搅拌均匀。

步骤四：上锅蒸煮

1. 将混合好的糯米粉糊倒入蒸锅中。

2. 在蒸锅上用椰汁涂抹一层，以防粘锅。

3. 将蒸锅用旺火蒸25-30分钟，直至糕糊完全凝固。

4. 关火后待其自然冷却。

步骤五：切割成块

1. 使用刀将蒸熟的芋头糕切成小块，大小可以依个人口味而定。

2. 撒上一些椰汁，增加风味。

步骤六：品尝斗门芋头糕

1. 斗门芋头糕可以直接食用，也可以蘸上蒸热的糯米饭一起食用。

2. 可根据个人喜好，配上一杯热茶或咖啡。

广东斗门芋头糕口感绵密、香甜可口，具有独特的芋头香味。它是一道可以作为下午茶点或甜点的美食。制作上述糕点时，需要注意芋头的质地和糯米粉的比例。如果喜欢更为绵密的口感，可以适当增加糯米粉的比例。希望大家能够享受到美味的斗门芋头糕。