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跟着年味畅游东南西北吧

发布时间:2020-06-29 17:13:02 阅读: 来源:泡沫包装厂家

2012年农历新年,湛江云峡村一带的老百姓依习俗杀鸡、设宴、祭祀,欢度当地传统“年例”。 新华社 发

母亲脆生生的一声“开饭”是回家的汽笛声,父亲欢欢喜喜张贴的春联是迎接归家的红地毯,七大姑八大姨剥着瓜子儿唠着嗑儿愣是唠出“回家进行曲”的节奏……

按照农历,今天是腊月二十七,为了在中国人传统的春节与家人团聚,远在移民之城深圳的“候鸟们”都纷纷奔赴在回家的路上。

每个人的家乡都有独特的魅力和风情,家乡对于游子来说是“家”,对于游客来说也会是温暖的旅行地。辞旧迎新,在蛇年将去,马年马上到来的时候,《南方日报·深圳观察》商旅版邀请本报的小伙伴们介绍各自的家乡年俗。

小伙伴们的家乡,最北在长春,最南在湛江,也有东边的浙西衢州,还有秀美神秘的大湘西。小伙伴们掏出压箱底的年俗记忆,带你回到他们的家乡,领略家乡盛景。若是来年你有兴致,可到小伙伴们的家乡去走走看看。

广东湛江

满院海鲜走禽 等你大快朵颐

不同于千里冰封的北国,不同于烈日杲杲的热带,岁末年初的湛江气温仍旧徘徊于16℃—23℃之间,典型的亚热带海洋性季风气候让这里冷热相宜,满目葱绿。

如果你想享受一个有温度的春节,大陆南端的湛江也许是最合适的选择。海风之下,这个滨海城市富有质感。霞山天主教堂的诵诗温婉响起,百年的硇洲灯塔彻夜长明,东海岛龙海天的海浪轻拂银沙,置身于此,倍感安宁。

喧嚣在于民间,作为广府、客家与雷州等多个族裔聚居之地,湛江的春节极具浓郁的民俗传统,年例,便是其中之一。据史料记载,年例的由来与南北朝时期岭南百越族的著名领袖冼夫人有着密切的关联,年例活动最初由冼氏家族兴起,长期演化后成为今天的年例。如今,湛江各地的年例日略有不同,大体从正月初二起至清明节,其中十五、十六日是高峰。每逢佳节,湛江人家合家团聚,祭祖事亲,家家户户张罗准备丰盛可口的饮食大餐,从烤全猪、白切鸡、白斩狗等地方特色食材,到鲍鱼、虾蟹、深海鱼等生猛海鲜,天上飞的,海里游的,地上走的应有尽有。美食承载了湛江人的亲情和乡谊,也承载了湛江人的豪爽与阔气,通常每户人家的年例都会摆满庭院,极具排场。此时的湛江乡里,家家飘香,觥筹交错之间,寄托了湛江人对来年的美好憧憬。

如果你走进湛江人的年例,海鲜无疑最能让你“返寻味”。坐拥1556公里海岸线的湛江是中国海岸线最长的城市,约占中国海岸线总长的十分之一。湛江亦是全世界最大的天然深水良港。靠山吃山,靠海吃海,海洋为湛江人提供了优质的天然食材。一直以来都有“要吃海鲜到湛江”的俗语。湛江海鲜门类繁多,石斑、金仓、墨鱼、鱿鱼、龙虾、黄花鱼、鲍鱼、东风螺、扇贝、沙虫、生蚝等都是吃货追逐的对象。东海岛的鲍鱼、硇洲岛的龙虾、吴川芷寮的膏蟹等更是名闻中外的海鲜品牌。湛江海鲜的烹饪以清蒸和清炖为主,既保证了海鲜中的营养不易流失,而且味道鲜美,容易操作。伴上几杯乡间自酿的米酒,品尝之间,将海的味道纳于舌尖,最是人生快事。

南方日报记者 方晓达

湘西桑植

看“狮子”翻舞 跟“悟空”逗趣

说起过年旧俗,家中正在用竹笤帚打扫院子的老爹就“嗨”起来了。老家桑植在湖南西北,贺龙元帅故乡,红二方面军长征出发地。

桑植旧时过年风俗比现在热闹多了。往常乡里年关一到,狮子灯、蚌壳灯、宝灯、龙灯、木脑壳戏、阳戏等轮番上场,如今在政府主持的群众汇演上依旧能看到。

父亲的童年在上世纪五六十年代。冬至后,大伙趁着小阳春太阳好,晒干绿豆面、炒米,打好糍粑,之后家家户户轮着杀年猪,每天猪嚎声都会飘荡在乡野。等过了小年,狮子灯、蚌壳戏等就开始在一村一村上演了。

狮子灯,会有几十口人簇拥,到农家院子槽门时,如见其火坑火焰高了,容易引火神,就会要求进屋耍狮子送吉利。主人如接灯后,便会把院子腾出空地,摆上大桌子,放个大脸盆,装上半盆水,还有一条腊肉、一叠香纸、一把火钳、四个糍粑、一两个供果。而“狮子”会用嘴巴把脸盆里所有东西“吃掉”,这个情节,每次都会引发孩子们的尖叫。吃进肚子后,狮尾演员会悄悄把脸盆里的东西放在角落。随后,“狮子”还会去院子的东西两边瞧一瞧、跳一跳,院子玩遍了,就会进堂屋,在神龛前磕三个头,然后出去。完事之后,主人家又会把演“狮子”的演员叫回来,请吃宵夜,好酒好肉招待。然后再摆大桌子,让“狮子”跳桌子,飞对角、纵角、斜角,并慢慢增加桌椅加大难度。

在现场,“狮子”还会跟观众玩互动,尤其爱惹俏男俊女。而通常狮子身边会有个笑和尚,但其实是由农民带个面具壳装扮,拄根木棍,摇个破扇,还颇有韵味。另外,狮子身边还会有一个孙猴子(孙悟空),也由他人装扮,一个纸糊面具,画成孙猴子的模样,再做出孙猴子的动作。在游戏中,孙猴子会给狮子掐虱子,跟笑和尚演对手戏,加上与村妇们的各种逗趣,常惹得老少妇孺哈哈大笑。现场会有上百村民围观,一般提着皮质灯笼。而调皮的孙猴子常常会故意捅破村民的灯笼。热闹够了,主人家会打赏“狮子”,不过,过去是不给红包的,而是给一块肉。

另一种则是玩宝灯。据说村里有一个村民生了4个女儿,后以玩宝灯许愿,然后就生了儿子。按当地民俗,许愿成真后就要给神还愿,这个村民就带头玩三年宝灯。父亲说,玩宝灯会扎几个狮子,不但有公母之分,还会惟妙惟肖地表演狮子娘生小狮子,然后,主人会把小狮子抱起来,安排一个床铺睡半夜。要是表演小狮子的是自家孩子,就会抱着睡一晚。

还有蚌壳灯。由村姑身披两扇纸扎贝壳装扮成蚌壳精,然后用手抓住蚌壳作翕张动作。随后,就会有一个打渔佬看到蚌壳精,并用撒网、涉水摸捞等方法想得到她,可蚌壳美女是精怪,打渔佬刚一碰到她,就会被夹住头、脚、屁股。而摸到贝壳是则会打“闪电”。闪电的道具是用枞树油晒干的粉末,蚌壳精会将粉末涂撒在贝壳上,当打渔佬靠近时,就用火点一下,枞树油就会“噗”地一下全烧起来,以表示有闪电,并寓意蚌壳精道法深厚。之后,蚌壳精就会慢慢大意,当她悄悄离开蚌壳时,就会被打渔佬一下捉住。两个人纠缠了一会后,就会一起打花灯唱调子,祝福农家出状元、出秀才等。

南方日报记者 李荣华

东北沈阳

花生硬币包入饺子 谁若吃到来年好运

在大多中国人的眼中,北方常常被认为是过年更具“年味”的地方,除了有数九寒天、漫天飞扬的雪花做铺垫外,放鞭炮、包饺子、贴窗花等传统习俗在北方各地依然“流行”。

我家的爷爷辈来自山东,是解放后“闯关东”来到东北沈阳的移民后代,因此,在过年习俗上,我们家不仅融入了东北地区老百姓的过年习惯,而且还打上了深深的山东“烙印”。比如,每年过年前,奶奶都会准备山东的千层团圆饼,这种饼发面制成,一层层累加,外面还捏塑花纹和造型,并捏有“年兽”,嘴里衔着一颗红枣。每到过年,亲戚朋友甚至会上门来讨要这种千层饼。

东北过年要从“小年”开始,在农历腊月二十三这天,全年人要聚在一起吃顿饭,而主食无疑是饺子。饺子在东北的年文化里具有举足轻重的作用,从东北民谣“好受不如倒着,好吃不如饺子”就可见一斑。不仅小年这天,在整个年里,除夕晚上、初一早上,以及初三、初五的“破五”这几天,按照习俗都是要吃饺子的。常有人说东北人大节小节都吃饺子,而从全年来看,除了立春吃春饼、腊八喝八宝粥、中秋吃月饼、正月十五吃元宵外,在大多数东北人过的节日里,饺子的确是占比最高的食物。

除夕那天年夜饭因为晚上24时要吃一顿饺子,晚饭便会提前到下午四五点钟,而开饭前各家一般都会点上一串鞭炮,这时,只要听听窗外的鞭炮声,便知道哪家开饭了。

到了23时左右,家家户户就要准备24时要吃的饺子了。东北家里的女人对包饺子这种事情绝对称得上得心应手,往往两三个人就可以很快包出10个人吃的分量来。而往往这个时候还要包出初一早上那顿吃的。值得一提的是,初一早上吃的这顿饺子特别有讲究,这些饺子在包的时候会随机包入花生、硬币等,分别代表着健康长寿和财源广进,寓意吃到的人会在新的一年里拥有健康或财富。正因为如此,即使是一些不爱吃饺子的人在这时候也会吃得特别欢乐。

除了初二的“回娘家”,初一、初三都是走亲访友的日子。再一个重要的日子就是初五的“破五”。东北过年除夕到初五一般是不允许搞卫生的,因为怕把运气扫出门外。而到初五则要大扫除,不仅要把一切不吉利的东西、晦气都扫出去,而且还要放鞭炮,并且从每间房屋里往外放,室外还要放最响的“二踢脚”,意即把一些妖魔鬼怪都轰将出去。这天还忌串亲访友,说是走亲会把晦气带到别人家。

到了初六、初七,随着假期结束,过年的气氛也渐渐收尾,但直到正月十五才算完全过完年。

南方日报记者 曲广宁

浙江龙游

中药融入美食中 特色小菜等你尝

我的家乡是一个浙西小城衢州市龙游县,虽不算人杰地灵,倒也物产丰富,加之地处浙皖赣闽四省交界,自古是水陆商旅汇聚之所,同时也带来了各地不同的饮食风格。如我奶奶的几个拿手菜卤牛肉、腌猪尾、煎带鱼、豆腐煲、小炒肉等,就各具风味,完全不输饭店的大厨,虽然这些菜每年都略有变化,但有一样是绝对不会缺席的,那就是白切鸡。

除此之外,龙游的美食还包括龙游发糕,因风味独特,制作精美,又谐音“福高”,象征吉利,逢年过节家家户户斗蒸制发糕,用作点心,已成龙游特有风情。此外,还有佳肴“三头一掌”(兔头、鸭头、鱼头,鹅掌),是龙游的特色小菜,味道极其鲜美,其中用荜芭(胡椒的花)等中药配制成辣味剂,辣得特别,十分开胃,温补燥湿。

品尝龙游美味之余,家乡好玩的地方也不少。最出名的是号称“世界第九大奇迹”的龙游石窟,是我国古代最高水平的地下人工建筑群之一。24个石窟集中在方圆0.38平方公里的土丘上,每个洞窟的面积从1000—3000平方米不等,从矩形洞口开始垂直向下延伸,高度约30米,顶部呈漏斗型,洞内分布着3—4根巨大的“鱼尾形”石柱,与洞顶浑然一体,洞顶、洞壁和石柱的表面无一例外地凿刻着细密的斜纹,式样古朴庄重。在古代并不发达的科技水平下,能完成这样宏伟的地下工程实在让今天的人们叹为观止;而更匪夷所思的是,如此庞大的工程,史书、方志以及典籍均无任何记载,因此其成因和用途至今众说纷坛。如果你感兴趣,不妨去我的老家龙游一探究竟。

南方日报记者 周游

策划/统筹:南方日报记者 苏妮

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