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冬笋和山药怎么吃好山药的作用-【zixun】

发布时间:2021-10-12 16:02:26 阅读: 来源:泡沫包装厂家

一般来说有很多的食物一起吃会出现相克的情况,冬笋和山药是可以一起吃的食物,那么冬笋和山药怎么吃好呢?下面我们一起来看看吧!

冬笋和山药能一起吃吗

冬笋和山药能一起吃。

冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分,其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等,是一种营养丰富的滋补食品,从营养成分的角度看,冬笋和山药并没有相克的成分,两者都是富含营养物质的滋补食品,是可以一起食用的。

冬笋和山药怎么吃好山药冬笋汤

原料:排骨1000克、竹笋400克、山药500克、猪油适量、盐适量、生姜1块

做法:

1、汆水(排骨洗净冷水下锅煮出血水)水开后打出泡沫,直到水清透,捞出排骨沥干水分,待用。

2、山药洗净去皮,切成片状,切好的山药放人大碗里,倒上开水,烫掉山药上的粘液,放一旁备用。

3、竹笋洗净切片,焯水备用。

4、锅中放适量的猪油,下排骨炒制一会加清水在放上生姜,加竹笋,竹笋炖开,小火慢炖。

5、一两个小时后排骨炖好后,再把山药冲洗干净,放锅中小火在炖半小时。如果想吃脆山药,切薄片煮两分钟就可以了。

冬笋山药焖肉

原料:猪瘦肉250g、冬笋250g、山药250g、米酒魂3勺、酱豆腐半块、五香粉少许、酱油适量、油少许、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、盐少许

做法:

1、瘦肉切成5厘米左右的小块,冷水煮去血沫。冬笋和山药去皮洗净后切滚刀块。冬笋下热水煮2-5分钟去涩味,再用过一下清水,保持其脆爽。葱、姜切丝,蒜去头尾不用切碎。

2、配酱料:小碗装入米酒魂、酱豆腐、蚝油、五香粉、六月鲜酱油,拌匀,加热水至一整碗。(建议这时尝一下味道,可以再酌情调味)

3、热锅大火放少许油,葱姜蒜爆香,放入冬笋和山药翻炒均匀,再下肉继续翻炒半分钟。倒入配好的酱料,继续翻炒半分钟,以便让酱料分布均匀,如果酱料不能没过冬笋山药和肉,再加少量热水。

4、大火煮开5分钟,然后转小火,焖煮40-50分钟直至酱料完全被吸收。大约每15分钟转一下锅,以免糊底。出锅前再加少许盐。

山药的作用

1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等,都是有山药配成的有名方剂,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2、延缓衰老现代科学证明,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸,主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤,可治吐血和鼻出血。寒淋汤和膏淋汤,可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。

3、抗肿瘤作用山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用,能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。

4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用,可促进上皮生长、消炎和抑菌,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

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